Εύκολα κέικ καβουριών (φρέσκο, κονσέρβα, με νύχια ή σβώλους κρέατος)

Εύκολα κέικ καβουριών (φρέσκο, κονσέρβα, με νύχια ή σβώλους κρέατος)

November 3, 2022 0 Von admin
Μετάβαση στη συνταγή – Τυπώνω

Θα θέλετε να τα φτιάξετε Εύκολες τούρτες με καβούρι ξανά και ξανά – είναι α απλή 15λεπτη, χωρίς φασαρία συνταγή θαλασσινών αυτό είναι πάντα ευχάριστο το πλήθος! Κάνε τους μίνι για να σερβίρετε ως ορεκτικό ή μεγαλύτερο για κύριο πιάτο, και φροντίστε να έχετε λίγο φρέσκο ​​λεμόνι για να στύψετε από πάνω μαζί με μια σάλτσα για ντιπ, όπως σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα remoulade. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί όποιο είδος καβουριού θέλετε – jumbo ή claw, φρέσκο ​​ή σε κονσέρβα, που σημαίνει ότι μπορεί να είναι πολύ φιλικό προς τον προϋπολογισμό να κάνω.

Ένα κέικ καβουριών κομμένο στη μέση με ένα πιρούνι σε λευκό πιάτο σερβίρεται με σάλτσα ταρτάρ και σαλάτα στο πλάι.

Αυτά τα απλά κέικ με καβούρια είναι μια εξαιρετική συνταγή για κάθε εποχή του χρόνου. Επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο κρέας καβουριών, μπορείτε να το φτιάξετε όπου κι αν ζείτε. Και αν χρησιμοποιείτε κρέας από νύχια, αναζητάτε ένα εκπληκτικά οικονομικό γεύμα για κάτι που είναι συνήθως ακριβό (αν και το να επιδοθούν σε φρέσκο ​​χυμό κρέας θα τους έπαιρνε σίγουρα μια θέση!).

Οι φίλοι μου στο Μέριλαντ μπορεί να κουνήσουν το κεφάλι τους επειδή δεν συμπεριέλαβα Καρύκευμα Old Bay σε αυτή τη συνταγή. Οι φίλοι μου στη Νέα Ορλεάνη ίσως θα ήθελαν να τους εξυπηρετούσα σάλτσα remoulade αντί για σάλτσα ταρτάρ.

Αλλά αυτό είναι το θέμα με αυτά τα κέικ με καβούρια – είναι ένας κενός καμβάς! Προσθέστε τον παλιό κόλπο αν θέλετε και σερβίρετε με όποια σάλτσα κέικ καβουριού θέλετε. Με απλές γεύσεις από πράσινα κρεμμυδάκια, μουστάρδα ντιζόν, σάλτσα σόγιας (ΤΟΣΟ καλό για μια αλμυρή γροθιά), και λίγη καυτερή σάλτσα, μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα καβουροκέικ δικά σας ή να τα φτιάξετε ακριβώς όπως τα γράφετε. Είναι δύσκολο να κάνεις λάθος!

ΕΠΙΠΛΕΟΝ, έχω ένα εξαιρετικό κόλπο για να κάνετε τα μπιφτέκια χωρίς προβλήματα και ομοιόμορφα σε μέγεθος που θα λατρέψετε – ποτέ δεν χρειάζεται καν να αγγίξετε το κουρκούτι με τα χέρια σας!

Μπουρεκάκια καβουριών σε λευκό πιάτο με σάλτσα ταρτάρ και φέτες λεμονιού.

Συστατικά και υποκατάστατα

  • Κρέας καβουριού – Κάθε είδους! Χρησιμοποίησα ψυγείο (φρέσκο) κρέας με νύχια για μια οικονομική επιλογή, από το τμήμα ψυγείων με θαλασσινά του παντοπωλείου μου. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο, jumbo κομμάτι, σβώλο ή νύχι – ό,τι σας αρέσει! Αν και Συνιστώ φρέσκο/ψυγμένο κρέας καβουριού για την καλύτερη γεύση.
  • Αυγό – απαραίτητο για να το ενώσει.
  • Πράσινα κρεμμύδια – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο κίτρινο, κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι αν προτιμάτε.
  • Μαγιονέζα
  • μουστάρδα Ντιζόν
  • είμαι ιτιά – Λατρεύω τη γεύση umami από τη σάλτσα σόγιας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι αν προτιμάτε.
  • Τριμμένη φρυγανιά – Χρησιμοποίησα panko, αλλά το κανονικό είναι επίσης καλό, ή τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη αν χρειαστεί.
  • Καυτή σάλτσα – δεν απαιτείται, αλλά νόστιμο. Παραλείψτε αν δεν θέλετε λίγη ζέστη.
  • λάδι κανόλας – για τηγάνισμα (ή άλλο λάδι ουδέτερης γεύσης).
  • Φρέσκες φέτες λεμονιού, μαϊντανός και σάλτσα όπως ταρτάρ ή ρεμουλάντ για το σερβίρισμα.
Επεξεργαστείτε το κολάζ που δείχνει να ανακατεύετε το κρέας καβουριού, το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα ντιζόν, την καυτερή σάλτσα και τα πράσινα κρεμμυδάκια μαζί σε ένα μπολ για να φτιάξετε κέικ με καβούρια.

Πώς να φτιάξετε τούρτες με καβούρια

  1. Πρώτα, ανακατεύουμε κρέας καβουριού, αυγό, μουστάρδα ντιζόν, τριμμένη φρυγανιά, μαγιονέζα, καυτερή σάλτσα, σάλτσα σόγιας, πιπεριά και φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μεσαίο μπολ.
  2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι όπως ο χυτοσίδηρος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (Συνιστώ 12 ίντσες, διαφορετικά μπορεί να χρειαστεί να κάνετε δύο παρτίδες).
  3. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι – αρκετά για να καλύψει πλήρως τον πάτο.
  4. Αφαιρέστε το μείγμα με το καβούρι χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σέσουλα παγωτού/πιάτων (ή μια μικρή-μεσαία σέσουλα μπισκότων για μικρότερα, μίνι καβουροκέικ!). Προσθέστε το μείγμα απευθείας στο καυτό λάδι στο τηγάνι και πιέστε το πίσω μέρος με μια σπάτουλα για να ισιώσουν.
  5. Μαγειρέψτε τα καβουροκέικ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
  6. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τυχόν περιττό λάδι.
  7. Σερβίρισμα με φέτες φρέσκου λεμονιού, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και μια σάλτσα ντιπ, όπως σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα remoulade.
Επεξεργαστείτε το κολάζ που δείχνει πώς να βάζετε το μείγμα για κέικ καβουριών σε ένα ζεστό τηγάνι και να το ισιώσετε με μια σπάτουλα.

Χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο ή ωμό κρέας καβουριών για κέικ καβουριών;

Εσυ χρησιμοποιεις μαγειρεμένο κρέας καβουριών για κέικ καβουριών. Είναι πολύ σπάνιο να βρείτε ωμό κρέας καβουριού αφαιρεμένο από το κέλυφος προς πώληση – επομένως το κρέας καβουριών που αγοράζετε στο κατάστημά σας είναι σχεδόν βέβαιο ότι έχει μαγειρευτεί. Αυτά τα κέικ με καβούρια μπορούν επίσης να γίνουν με υπολείμματα μαγειρεμένου κρέατος καβουριών, όπως από α καβοβράζει.

Εάν για κάποιο λόγο χρησιμοποιείτε ωμό κρέας καβουριών για αυτά τα κέικ καβουριών, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρεύετε αρκετά καλά, ώστε το καβούρι να έχει ψηθεί πλήρως.

Πρέπει να ξεπλύνω το κρέας των καβουριών;

Αν σου αρέσει, μπορείς ξεπλύνετε το κρέας καβουριών πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτή είναι μια καλή ιδέα να το κάνετε πιο φρέσκο, εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο κρέας καβουριών ή εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​κρέας καβουριού στο ψυγείο που έχει οποιοδήποτε είδος συντηρητικού για φρεσκάδα. Το ξέβγαλμα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση τυχόν επιπλέον αλατότητας από αυτά τα συντηρητικά, που σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή καρυκεύματα όπως θέλετε.

Για να ξεπλύνετε το κρέας καβουριών, μουλιάστε το σε νερό με μερικά παγάκια για 10 λεπτά και μετά στραγγίστε το σε ένα λεπτό πλέγμα πριν το χρησιμοποιήσετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος για τούρτες με καβούρια

  • Κάντε τα μίνι και σερβίρετε ως ορεκτικό
  • Σερβίρετε μόνοι τους με μια πλευρά σαλάτας, όπως σαλάτα με κορδέλα κολοκυθιού ή λαχανοσαλάτα, για ένα καλοκαιρινό δείπνο
  • Συμπληρώστε με ένα αυγό ποσέ και σάλτσα hollandaise για ένα διασκεδαστικό brunch
  • Σερβίρετε σε ψωμάκι ως σάντουιτς
  • ΕΝΑ μεγάλη σέσουλα παγωτού / σέσουλα πιάτων θα διευκολύνει το σχηματισμό των μπουρεκιών. Απλώς ρίξτε το κουρκούτι κατευθείαν στο καυτό λάδι για να σχηματιστεί το κέικ με καβούρια! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη σέσουλα, όπως α σέσουλα μπισκότωνγια να φτιάξω μίνι καβουροκέικ (ιδανικό για σερβίρισμα ως ορεκτικό).
  • ΕΝΑ σπάτουλα ψαριού είναι εξαιρετικό για να ισιώσετε τα μπουρεκάκια και να τα γυρίσετε. Οι αυλακώσεις στη σπάτουλα μειώνουν την πιθανότητα να κολλήσουν τα κέικ στη σπάτουλα και το λεπτό εύκαμπτο σχήμα διευκολύνει την ανατροπή των καβουριών. Αυτή είναι η σπάτουλα μου για να μαγειρέψω σχεδόν οτιδήποτε, και ως μπόνους, είναι μόνο περίπου $8!
  • ΕΝΑ Βαρύ τηγάνι 12 ιντσών, όπως χυτοσίδηροςσυνιστάται για το τηγάνισμα αυτών των κέικ καβουριών.
Μια στοίβα από μπιφτέκια για κέικ καβουριών με φέτες φρέσκου λεμονιού γύρω της.

Άλλες νόστιμες συνταγές για τηγανητά μπουρεκάκια

Άλλες γρήγορες και εύκολες συνταγές θαλασσινών

Γνωρίζατε ότι ο σχολιασμός και η αξιολόγηση συνταγών είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να υποστηρίξετε τους αγαπημένους σας food bloggers; Εάν φτιάξατε αυτή τη συνταγή, κάντε κλικ στα αστέρια παρακάτω για να σχολιάσετε και Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή ή/και κοινοποιήστε φωτογραφίες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #bowlofdelicious ή κάνοντας tag στο @bowlofdelicious!

Τετράγωνη φωτογραφία ενός κέικ καβουριών κομμένο στη μέση με ένα πιρούνι σε ένα λευκό πιάτο.

Εύκολες τούρτες με καβούρι

Αυτή η εύκολη συνταγή για κέικ με καβούρια χρησιμοποιεί οποιοδήποτε είδος κρέατος καβουριού θέλετε – σβώλους, νύχι, κονσέρβα ή φρέσκο ​​– για μια απλή συνταγή θαλασσινών που θα λατρέψετε!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Θαλασσινά

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Μερίδες: 4 μπουρεκάκια

Θερμίδες: 204kcal

Συγγραφέας: Ελίζαμπεθ Λίντεμαν

Συστατικά

  • 8 ουγκιά. κρέας καβουριού μαζεύτηκε για να αφαιρέσει τυχόν κομμάτια κελύφους (βλέπε σημειώσεις)
  • 1 αυγό
  • 2 πράσινα κρεμμύδια κομμένο σε λεπτές φέτες (λευκό, πράσινο και ανοιχτό πράσινο μέρη)
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού είμαι ιτιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτή σάλτσα περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την προτίμηση του επιπέδου μπαχαρικών
  • 1/3 φλιτζάνι σκέτη φρυγανιά κανονικό ή panko είναι μια χαρά
  • λάδι κανόλας για τηγάνισμα (ή άλλο λάδι ουδέτερης γεύσης)
  • φρέσκες φέτες λεμονιού, φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός και σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα remoulade για το σερβίρισμα (προαιρετικός)

Οδηγίες

  • Συνδυάστε όλα τα υλικά (εκτός από το λάδι canola) σε ένα μεσαίο μπολ.

  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι, όπως μαντέμι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λάδι στο τηγάνι. (Συνιστώ 12 ίντσες – οτιδήποτε μικρότερο από αυτό και μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε δύο παρτίδες.)

  • Χρησιμοποίησε ένα μεγάλη σέσουλα παγωτού / σέσουλα πιάτων για να πάρετε μια μερίδα από το μείγμα του καβουριού κέικ από το μπολ (ή μικρότερη, σέσουλα μπισκότων για να φτιάξετε μίνι κέικ με καβούρια). Τοποθετήστε κατευθείαν στο καυτό λάδι στο τηγάνι και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του α σπάτουλα ψαριού για να πατήσετε προς τα κάτω στο επάνω μέρος. (Εναλλακτικά, μπορείτε να το χωρίσετε σε τέσσερα-έξι ίσα μέρη και να σχηματίσετε μπιφτέκια με τα χέρια σας.)
  • Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά, αναποδογυρίστε τα προσεκτικά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά (περισσότερο ή λιγότερο χρόνο ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα μπιφτέκια ή πόσο καυτές είναι οι καυστήρες σας) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι το εξωτερικό να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

  • Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα καβουροκέικ σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε με ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και γαρνίρετε φρέσκο ​​μαϊντανό και σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα remouladeμόνα τους ή σε τσουρέκι ή μαρούλι σαν σάντουιτς.

Σημειώσεις

  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο είδος κρέατος καβουριού θέλετε σε αυτή τη συνταγή, όπως νύχι ή εξόγκωμα. Κονσερβοποιημένα ή φρέσκα (ψυγείος) είναι εντάξει, αλλά για την καλύτερη γεύση προτείνω φρέσκο. Το φρέσκο ​​κρέας από νύχια είναι λίγο λιγότερο ακριβό από το σβώλο, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή οικονομική, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.
  • Αν σου αρέσει, μπορείς ξεπλύνετε το κρέας καβουριών πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτή είναι μια καλή ιδέα να το κάνετε πιο φρέσκο, εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο κρέας καβουριών ή εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​κρέας καβουριού στο ψυγείο που έχει οποιοδήποτε είδος συντηρητικού για φρεσκάδα. Μουλιάστε το σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά και μετά στραγγίστε το σε ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο πριν το χρησιμοποιήσετε.
  • Αν προστεθεί Old Bay ή άλλο καρύκευμα που περιέχει αλάτισυνιστώ να παραλείψετε τη σάλτσα σόγιας.
  • Η εκτίμηση των διατροφικών πληροφοριών υπολογίζεται υποθέτοντας ότι παρασκευάζονται συνολικά τέσσερα κέικ καβουριών.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1μπουρί | Θερμίδες: 204kcal | Υδατάνθρακες: 7σολ | Πρωτεΐνη: 13σολ | Λίπος: 14σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 47mg | Νάτριο: 704mg | Κάλιο: 164mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 109IU | Βιταμίνη C: 5mg | Ασβέστιο: 52mg | Σίδερο: 1mg

Αποποίηση ευθυνών για τις Διατροφικές Πληροφορίες

Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι η καλύτερη εκτίμησή μου και δεν περιλαμβάνουν πρόσθετο νάτριο από καρύκευμα έως γεύση, προαιρετικά συστατικά και δεν λαμβάνουν υπόψη τις επωνυμίες. Χρησιμοποιώ ένα αυτόματο API για τον υπολογισμό αυτών των πληροφοριών. Μη διστάσετε να το υπολογίσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας ένα από αυτά τα εργαλεία:

Πολύ καλά προσαρμοσμένος υπολογιστής πληροφοριών διατροφής